什锦素包子

作者： 胡泽英

背后的故事，主要是家里兄弟们要吃饭，所以才有了做这个的机会。

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5 克
• 香菇 2 朵
• 木耳 3 朵
• 胡萝卜 1 根
• 粉丝 1 把
• 鸡蛋 2 个
• 西葫芦 1 根
• 糖 1 克
• 温水 250克
• 盐 3 克
• 耗油 适量
• 生抽 适量
• 香油 适量
• 虾米 适量
• 葱油 适量

什锦素包子的做法步骤

步骤 1

所有材料配齐，粉丝、木耳、香菇泡发备用，按照500克面粉，250克温水，5克酵母，2克泡打粉的比例把面和好，静置醒发到两倍大。

步骤 2

西葫芦，胡萝卜切丝，木耳香菇粉丝已经发开，所有馅料切丝，西葫芦挤水，粉丝烫水。

步骤 3

所有馅料混合，加点生抽，葱姜末，适量盐，适量鸡精，十三香等调料放入拌匀，鸡蛋炒熟加入，可以冷置一会入味，此时折腾面团，准备开包。

步骤 4

大概就是这样～下剂子，擀面，开包！

步骤 5

这样

步骤 6

这样

步骤 7

有条件可以在烤箱进行醒发，上下温控50度，醒20分钟，然后冷水入蒸箱，点火开蒸30分钟左右，接下来

步骤 8

就可以尽情期待啦！

步骤 9

出锅是这样的，吃不完还可以煎着吃。

什锦素包子的小贴士

哈哈，有关的技巧太多了，都是些细枝末节的东西，比如说馅料水要控干呀，面团要醒发到，各方面时间，用量要把握好等等，时间匆忙一下子说不完，见谅哈～ 这也算是一个帖子，供初学者入门，也求老师傅指教，一起探讨，我会持续关注。

菜谱创建时间：2018-11-29 16:38:14