日式海盐面包

作者： 丁丁幸福厨房

用料

• 高筋面粉 160克
• 奶粉 20克
• 低筋面粉 90克
• 黄油 20克
• 水 115克
• 细砂糖 15克
• 蛋液 35克
• 淡奶油 25克
• 酵母 2.5克
• 海盐（或食用盐） 4克
• 咸味黄油（包裹用） 8克*9
• 蛋黄（装饰用） 1只
• 海盐（装饰用） 适量

日式海盐面包的做法步骤

步骤 1

1.所有液体加糖和酵母30秒速度3混合均匀。

步骤 2

2.加入面粉和奶粉，设置30秒速度3-6混合均匀。

步骤 3

3.加入盐，先设置3分钟揉面，加入20克黄油，再设置3分钟揉面。

步骤 4

4.以拆刀头形式取出面团，放入大碗，盖好保鲜膜，放置温暖处发酵至二倍大，手指沾粉当中戳一个小洞，洞口不回缩，不塌陷则表示发酵成功。

步骤 5

5.九等分后揉成水滴状，静止10分钟，擀开包入咸味黄油，小心卷起。

步骤 6

6.整形完成后状态如图，收口处朝下捏紧，全部整形好后放入烤箱，旁边放一碗热水进行二发，基本到1.5倍大即可。

步骤 7

7.表面刷上纯蛋黄液（可以加少许水兑开），散适量海盐，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟即可。

步骤 8

8.新鲜出炉，包裹着黄油的面包口感松软无比，瞬间消灭一个。

菜谱创建时间：2018-11-29 16:13:24