日式汉堡肉

作者： 茉莉0303

这是多年前从一位日本友人那里学会的，现在经常做给家人吃，很受家里人欢迎的一道菜，分享给大家了🌻

用料

• 猪肉牛肉混合肉末 300g
• 黄洋葱 半个
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 4大勺
• 胡椒 适量
• 盐 适量
• 芝麻油 一大勺
• 牛奶 一勺半
• 色拉油 二大勺

日式汉堡肉的做法步骤

步骤 1

洋葱切末，锅中倒入少许芝麻油将四分之三的洋葱末倒入锅中炒至透明，炒时加入适量现磨黑胡椒最好，没有也可。

步骤 2

将炒好的洋葱末，肉末，面包糠，鸡蛋一起全部放入一个大的容器

步骤 3

加入适量的盐、胡椒、一勺芝麻油搅拌均匀，可以带上一次性手套更干净，试一下咸淡，适合自己口味度就好。

步骤 4

加入一勺半牛奶，如感觉水份过多可再加一点面包糠

步骤 5

搅拌好的汉堡肉末封上保鲜膜冰箱冷藏30分钟以上

步骤 6

将平底锅内倒入色拉油，做好的汉堡肉饼放入小火煎。⚠️（做汉堡饼时候要用两手左右甩打去除汉堡饼内空气，拍至汉堡面光滑细腻，这样煎时候不会散，汉堡饼中间用指头按压一个小坑）

步骤 7

⚠️汉堡煎好一面完全定型了，再翻面煎另外一面⚠️盖上锅盖焖几分钟让汉堡里面熟透，不要重复翻面煎。将煎好的汉堡装盘，煎汉堡的油保留用来做酱汁。

步骤 8

煎完汉堡的油锅里倒入剩下的四分之一洋葱末，选炒至洋葱末熟透变软，然后依次倒入日本料理酒、酱油、味醂1:1:1。

步骤 9

将和风味酱汁淋上汉堡开吃～😋

日式汉堡肉的小贴士

1⃣️用一个全鸡蛋代替蛋黄更适合新手不易散（加二个蛋黄是个人习惯做法） 2⃣️可以面包糠和牛奶先混合，然后再加入肉末里，这样汉堡更柔软多汁❣️ 3⃣️如果没有味醂、日本酱油、日本料酒。试试在煎完汉堡肉饼的油锅里倒入番茄酱，番茄酱要多过油！番茄酱起泡即关火，番茄酱风味酱汁酸酸甜甜也不错哦😋

菜谱创建时间：2018-11-28 22:30:43