鲜汁辣味蛤蜊炒年糕——太太乐鲜鸡汁

作者： 巴巴Barbara

常温蒸煮鸡而得到的太太乐鲜鸡汁，其风味由蒸鸡原汤制作而成，入味多汁、自然鲜香、汤鲜味厚。再辅以花蛤的鲜汁，伴上饱吸着鲜美汤汁的年糕，加入少许香辣滋味，多重风味与口感的叠加，异常诱人。

用料

• 年糕 200克
• 花蛤 500克
• 太太乐鲜鸡汁 适量
• 辣椒酱（或火锅底料） 30克
• 姜末 3克
• 葱花 3克
• 干辣椒 3个
• 干花椒 5粒
• 植物油 20ML

鲜汁辣味蛤蜊炒年糕——太太乐鲜鸡汁的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。 花蛤提前吐沙备用。

步骤 2

将花蛤隔水蒸熟；或直接放入小锅中，加入一小碗清水，盖上锅盖，等花蛤全部开口即可取出。

步骤 3

控出蒸花蛤的汁水装入小碗中，加入约20ML的太太乐鲜鸡汁，挤一挤，控量又卫生，瓶口无残留，保持厨房不油腻。

步骤 4

平底锅中加入植物油烧热，放入姜末、干辣椒、干花椒、辣椒酱（或火锅底料）爆炒出香味。

步骤 5

加入年糕翻炒均匀。

步骤 6

加入3中调好的鲜味汤汁，煮5分钟至年糕充分柔软。

步骤 7

加入整好的花蛤，大火收汁至浓稠，撒上葱花即可装盘。

鲜汁辣味蛤蜊炒年糕——太太乐鲜鸡汁的小贴士

1、可以用其他贝类代替花蛤，如文蛤、蛏子等。

菜谱创建时间：2018-11-28 17:36:55