铸铁锅菜谱—马蹄竹荪炖柴鸡汤

作者： 迷路美少女

某日，喜得柴鸡一小只，取铸铁锅，炖之炖之～ 马蹄微甜，竹荪清爽，再搭配黄芪、当归、枸杞温补，柴鸡嚼劲十足，恩，满足～ #扔掉保温杯，拿起你的铸铁锅吧#

用料

• 柴鸡 1只
• 竹荪 35g
• 马蹄 8个
• 黄芪 10片
• 当归 约5片
• 枸杞 10粒
• 生姜 7片
• 小葱 4根
• 鲜香菇 4个
• 盐 适量（个人口味）

铸铁锅菜谱—马蹄竹荪炖柴鸡汤的做法步骤

步骤 1

Get ready👉👉 ✅鲜马蹄，去皮保鲜待用

步骤 2

Get ready👉👉 ✅抓点黄芪、当归、枸杞，喜欢这些味道就多放点，枸杞不建议多放，上火上火！！ ✅生姜切片，香菇对半切，小葱洗净打结，这里当然可以替换成干香菇和大葱段

步骤 3

Get ready👉👉 ✅整鸡去头和屁股，拆成腿、翅、胸腔几大块即可

步骤 4

这里关键了，不能省！ ✅铁锅温水40度，不要凉水也不要开水，中火 ✅把生鸡块丢进去焯水去血 ✅大概五分钟，看到鸡块发白，大部分血沫出来就行 ✅焯水期间，再多烧些开水

步骤 5

焯好后，鸡肉上还会有点血沫，介意的话，拿开水再冲一下，一定要是开水开水开水

步骤 6

✨✨铸铁锅登场✨✨ 把焯好的鸡肉迅速放入铸铁锅，再迅速迅速迅速加入开水开水开水！水深过鸡肉再多点，接着，除了枸杞，把上面剩下的材料一股脑扔进锅吧，大火开锅后转中小火

步骤 7

炖鸡期间，可以来洗竹荪了～洗好后拿水泡着，泡到有弹性，把竹荪的裙边和头剪了，只留下茎，继续泡着待用。

步骤 8

炖鸡大概要1.5-2小时就差不多了，出锅前40分钟把竹荪捏干入锅，前10分钟枸杞入锅，前2分钟加盐，吃之前可以撒点小香葱段～ 关火前转大火咕嘟一下，然后关火焖着，接着呢～准备好碗筷开动吧！

菜谱创建时间：2018-11-28 16:47:47