橙香蔓越莓杯子蛋糕（无糖低油版）

作者： 77夏一

喜欢吃蛋糕的宝宝，外面买的各种添加剂还重油重糖怎么办？试试这个吧，淡淡橙香加上蔓越莓干的香甜，不加糖也很好吃哦⊙∀⊙！

用料

• 低筋面粉 55克
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 20克
• 橙汁 25克
• 蔓越莓干 适量

橙香蔓越莓杯子蛋糕（无糖低油版）的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，蛋白送入冰箱冷冻室

步骤 2

将称好的橙汁玉米油蛋黄混合，用手动打蛋器搅打均匀至乳化（看不见油星的状态）

步骤 3

筛入低筋面粉，画Z字形搅拌至均匀，防止面粉起筋，蔓越莓干切碎，取三分之二加入蛋黄糊

步骤 4

取出蛋白，滴入几滴柠檬汁，电动打蛋器高速搅打至大鱼眼泡，换中速打到蛋白小尖角，倒扣不掉的状态

步骤 5

取三分之一蛋白进蛋黄糊翻拌均匀，倒入蛋白中继续翻拌均匀，注意次数不要太多，以免蛋白消泡

步骤 6

烤箱预约170度，蛋糕糊装进裱花袋剪口挤进马芬模里（马芬模提前铺好蛋糕纸）表面撒上一层蔓越莓干

步骤 7

入烤箱前轻震一下磨具，让蛋糕糊里的小气泡出来，170度20分钟，烤好及时拿出来静置放凉，吃不完的密封冷藏保存

步骤 8

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菜谱创建时间：2018-11-28 16:26:18