麻辣牛肉面

作者： jason818

用料

• 牛肉 自己口味定
• 豆瓣酱 3勺
• 蒜瓣 3个
• 青辣椒 10个
• 生抽 1勺
• 花椒 一把
• 酸萝卜 十来个
• 辣椒酱 适量
• 生姜 1块

麻辣牛肉面的做法步骤

步骤 1

卤牛肉: 牛肉切片备用。 锅中加水，导入牛肉块，至水烧沸腾再继续烧3-5分钟，牛肉取出备用。 锅洗干净，加水，加酱油至颜色变深色，导入备用牛肉和青辣椒，卤制牛肉。

步骤 2

制麻辣汤1: 热锅放油，油温起来转小火，加入花椒，花椒颜色转黑把花椒弄出来。

步骤 3

制麻辣汤2: 在煎过花椒的油里倒入姜丝，蒜瓣，酸萝卜翻炒一会至出香味，加入水，豆瓣酱，辣椒酱（辣度以个人口味调整用量），生抽，煮沸待用。

步骤 4

汤锅加水烧开，放入面条

步骤 5

面条煮好后放入盛有凉水的容器中备用。

步骤 6

面条入碗

步骤 7

浇上麻辣酱汁，放上酱牛肉，完成。

麻辣牛肉面的小贴士

煎花椒的时候小火或者关火，不要煎糊了。

菜谱创建时间：2018-11-28 15:05:13