蚵仔煎

作者： 李白有多白_

用料

• 牡蛎（较小） 12只
• 鸡蛋 4-5只
• 小香葱 50-60g
• 香菇 6只
• 姜 少许
• 芹菜叶 适量
• 鱼露 三汤匙
• 泰式甜辣酱 适量
• 黄油 少许
• 淀粉 2小勺

蚵仔煎的做法步骤

步骤 1

牡蛎撬开洗净 备用

步骤 2

葱洗净切碎 备用

步骤 3

鸡蛋 备用

步骤 4

香菇切碎 备用

步骤 5

锅中放一点食用油 再放少许黄油 将切碎的姜末放入煸一下，再放牡蛎，稍微煎熟，将牡蛎盛出来

步骤 6

用锅底的油把香菇煎熟，如果油不够再适量加油，要蘑菇煎透，盛出备用

步骤 7

将香葱，蘑菇，淀粉，鱼露，一起混入鸡蛋内搅匀

步骤 8

锅内倒入油，稍稍多一点，油少的话鸡蛋口感会死。油热后将混合的蛋液倒入，在将牡蛎码放在蛋液上。蛋液全部凝固之后盛盘。

步骤 9

将芹菜叶铺在上面，淋上泰式甜辣酱，完成。如果有小孩子，可以单独做一小份，用番茄酱替代甜辣酱。

菜谱创建时间：2018-11-28 11:36:47