鱼肠炆柚皮

作者： vickycook

顺德菜柚皮焖鱼肠就称得上是街知巷闻的经典菜了。油润鱼肠吸收了柚皮的清香，柚皮掩盖了鱼肠的腥味，既然存在就必然合理的之所以成为名菜是有道理的

用料

• 柚子皮 一个
• 鱼肠 一副
• 柱侯酱 1.5汤匙
• 姜丝 少许
• 胡椒粉 少许
• 糖 少许
• 盐 少许
• 蚝油，酱油 少许
• 陈皮 可放可不放，自己口味而定
• 水 自己掌握

鱼肠炆柚皮的做法步骤

步骤 1

鱼肠洗净放锅中煮炸出油，装起待用，锅中留点油把处理好的柚子皮倒入翻炒

步骤 2

柚子皮锅中翻炒后加以上酱料加水中火慢炆，软硬程度自己喜欢，我喜欢入味一点，时间自己掌握

步骤 3

调好味好把鱼肠倒入一起炆煮，大概炆15分钟左右

步骤 4

最后大火收汁上锅，下饭一流，非常好吃而且又健康的一道菜

鱼肠炆柚皮的小贴士

柚子皮的处理，柚子切开后把最表面的那层皮削掉，这样柚子皮没那么大苦涩味，然后用开水煮开，不断用水冲洗，榨干水再煲一次，就是把里面的苦涩味尽量洗掉

菜谱创建时间：2018-11-27 21:07:47