好吃到爆的红糖枣糕

作者： JUANER下一秒笑靥如花

小时候最幸福的事就是在蛋糕坊买枣糕吃，一直怀念那充满枣香味的甜蜜味道😋。所以一开始烘焙就研究枣糕方子，这个方子不用放太多的泡打粉，纯天然很健康，味道也很赞哟！

用料

• 红枣 100克
• 红糖 50克
• 白糖 30克
• 牛奶 65克
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 140克
• 盐 2克
• 玉米油 90克
• 泡打粉 2克
• 葡萄干 若干
• 芝麻 少许

好吃到爆的红糖枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣去核，切小块，加入牛奶中浸泡半小时左右，用料理机将其打碎备用，喜欢枣有颗粒口感的可以不用打得太碎。注意：不要把容器里泡枣用的牛奶汁扔掉，牛奶汁液要和枣泥一起保存，否则蛋糕的水分就不够了。

步骤 2

各种材料称重，将泡打粉放入低筋粉中，一会儿一起过筛。这时可以预热烤箱150度。

步骤 3

将4个鸡蛋放入无水无油的盆中，座浴在45度左右的水里，分三次将红糖、白糖和盐放入鸡蛋中，用中速耐心地将鸡蛋打发至膨大，有轻微纹路最好，视频中的蛋基本打好了，可以看出明显纹路。这时加入枣泥和玉米油搅打均匀。

步骤 4

将加入泡打粉的低筋面粉筛入，用翻拌的方式快速搅拌均匀，不要画圈，以免面粉起筋。

步骤 5

倒入烤盘中，可以到一半时加点葡萄干，再倒一半，用刮刀磨平蛋糊，表面撒芝麻，我用的是22.5*4.5的烤盘，高度刚刚好。

步骤 6

放入烤箱中下层，150度烤35分钟即可。

步骤 7

香喷喷的枣糕出锅了😋

菜谱创建时间：2018-11-27 20:45:27