白萝卜丸子（2）

作者： 寒寒小厨

用料

• 白萝卜 1根
• 鸡蛋 2个
• 面粉 适量

白萝卜丸子（2）的做法步骤

步骤 1

白萝卜1个，清洗干净后擦丝。今天用的这个萝卜有点巨大啊😅擦丝的时候呈圆锥形的转圈擦，擦粗丝不要擦细丝。

步骤 2

擦好丝后撒2勺盐腌制一下，去掉多余水分。腌制5~10分钟左右，👆就已经出了这么多水了。用手把萝卜丝攥一下，把水分再稍微剔干净一些。

步骤 3

攥过水的萝卜丝。放在菜板上，用刀剁几下。 放入葱末，姜末，花椒粉，胡椒粉，少许的鸡精，2勺盐，2个鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 4

再加面粉和淀粉。淀粉5勺，剩下的全部加成面粉。搅拌成稍微粘稠的糊状，就可以了。

步骤 5

可以手攥丸子。

步骤 6

也可以借住汤勺来制作丸子😜直接在盆子边上用勺子团成一个圆球。挖起来丢进锅中。 这个省事，不用上手，但它没有手攥出来的好看。

步骤 7

锅中油热，中小火炸制。挤入丸子，等待丸子定型后再翻动。翻动的时候，右下角👆反拿漏勺推是不正确的，左边图是对的。

步骤 8

等到丸子漂起来，个个金黄就可以出锅了。

步骤 9

今天这个萝卜巨大，一个萝卜炸了60个左右的丸子。

步骤 10

干吃味道挺不错的。

步骤 11

还可以做萝卜丸子汤，或烩菜。

菜谱创建时间：2018-11-27 17:13:24