Ling广式腊味煲仔饭

作者： 凌老沐

用料

• 大米 半杯
• 腊肉腊肠 若干
• 青菜 2颗
• 鸡蛋 1个

Ling广式腊味煲仔饭的做法步骤

步骤 1

香米洗净，浸泡40分钟左右，捞出沥干

步骤 2

调酱汁（生抽2:老抽1:糖0.5:香油1:蚝油1:白酒0.2:凉白开水3:少量蒜泥）搅匀上火蒸2-3分钟让酱汁融合

步骤 3

取砂锅，内壁轻抹一层猪油，放入沥干的香米，倒水刚好淹没即可。腊肉腊肠（不用蒸熟）切片铺在米上，放姜丝。

步骤 4

盖盖中火煮开后转小火，煲10分钟至米粒八成熟，打入鸡蛋盖盖小火再焖5分钟（注意一直旋转砂锅，均匀受热）

步骤 5

砂锅内水份烧干底部有滋滋声时揭盖沿锅边淋油，再焖2分钟

步骤 6

在焖饭的同时，将洗净油菜在沸水中焯熟

步骤 7

油菜摆在米饭上，淋上备好的酱汁。盖盖再焖2分钟，开盖洒上葱花即可

菜谱创建时间：2018-11-27 17:09:28