北海道低油低糖（奶油心、小烤箱）

作者： 新鲜江湖

第一次做居然就成功了。因为自己是小烤箱，很多方子都得自己换算着来，为了方便记录一下。这是6个的量，小贴士里写了9个的用量。

用料

• 牛奶 20克
• 低筋面粉 25克
• 细砂糖 25克蛋黄5，蛋白20）
• 玉米油 15克
• 奶油 150克+15克糖
• 鸡蛋 2个（60克左右的）

北海道低油低糖（奶油心、小烤箱）的做法步骤

步骤 1

准备所有食材。油和奶我是一边做一边称的。

步骤 2

蛋白蛋黄分离，蛋黄内加入5克糖。

步骤 3

加入玉米油打至完全乳化

步骤 4

加入牛奶混匀后筛入低粉，Z字型拌至糊状

步骤 5

蛋白打发至大弯钩，倒扣不掉。开烤箱预热。取三分之一与蛋黄糊拌匀

步骤 6

蛋黄糊倒回蛋白盆，翻拌均匀。

步骤 7

我这一共六杯。面糊倒入半杯满就好。

步骤 8

时间到马上开箱取出，振一下倒扣，等凉透注入奶油心。都说圆杯不容易长高，我不觉得，我这圆模依旧长成满杯了。

步骤 9

第一次做的方模，这次做的圆模，感觉没区别。

北海道低油低糖（奶油心、小烤箱）的小贴士

我自己总结的哈！想到什么说什么。 1、不要过分减油，减了会容易开裂。 2、我不喜欢很甜，我这糖也不用减了！ 3、这量是6个的量。 4、烤箱温度时间什么的，我没法说，因为我这个是固定温度，按功能选择的。我也不知道。 59个的用量：鸡蛋3；低粉35g；糖35g；玉米油20g；牛奶20g！

菜谱创建时间：2018-11-27 16:10:41