豆腐慕斯

作者： 圈圈黑眼圈grace

用料

• 6寸可可戚风蛋糕 具体方子我发在作品里的图有链接，那个是8寸的，我换算成六寸的
• 内脂豆腐 300g
• 奶油奶酪 200g
• 奶油 适量（用来调节奶酪糊的稠度）
• 糖 35g（喜甜的童鞋可以自己加量，我口味轻）
• 吉利丁 10g
• 抹茶粉 适量（最后洒在表面用的）

豆腐慕斯的做法步骤

步骤 1

可可戚风蛋糕一个，切成三片，用慕斯圈压出想要的形状，作为慕斯的底托。

步骤 2

内脂豆腐焯水去掉豆腥味儿，沥干水分用电动打蛋器打成细腻的糊状。 奶油奶酪隔水加热，打成糊状，如果觉得太粘稠，可用适量奶油调节。 吉利丁冷水泡软，沥干水分，不加水，直接隔水融化，加入糖拌匀。 将豆腐糊倒入奶酪糊拌匀，再加入吉利丁和糖的溶液搅拌均匀。 最后，蛋糕片垫在慕斯圈底层，将混合好的糊状物倒入，表面用刮刀抹平，放入冰箱保鲜层。

步骤 3

两三个小时后基本就定型了，脱模的时候用电吹风吹慕斯圈外侧，然后很容易就脱出来了。 最后在表面撒上抹茶粉。如果觉得抹茶粉味道苦，可以事前在抹茶粉里掺一点糖粉，多少随个人口味。 我又用白巧克力做了装饰放在上面😁

菜谱创建时间：2018-11-27 13:56:49