干烧鲳鱼

作者： 一块柚子糕

用料

• 鲳鱼
• 料酒
• 生抽
• 盐
• 白糖
• 葱姜蒜

干烧鲳鱼的做法步骤

步骤 1

鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道。

步骤 2

葱、姜、蒜切末。

步骤 3

锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油。

步骤 4

另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香。

步骤 5

再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中。

步骤 6

烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。

菜谱创建时间：2018-11-27 13:28:28