胖头鱼炖豆腐

作者： 一块柚子糕

用料

• 鳙鱼 500g
• 冻豆腐/鲜豆腐 500g
• 料酒
• 酱油
• 白糖
• 味精
• 盐
• 胡椒面
• 葱
• 姜

胖头鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

胖头鱼清洗干净，切成三段，用少许料酒和精盐腌十分钟

步骤 2

炒锅放入适量食用油，烧至七成热，放入鱼头、鱼尾和一段鱼身中段，煎至两面焦黄

步骤 3

放入葱、姜末，煸炒出香味，放入适量料酒、酱油、白糖

步骤 4

添入适量清水或高汤，最好没过鱼肉，同时放入挤压出水分的冻豆腐。盖好锅盖，大火烧开，小火炖十五分钟

步骤 5

出锅前放入香菜末，盐、味精、胡椒面

菜谱创建时间：2018-11-22 19:19:42