staub铸铁锅—红烧肉

作者： Girasol_xiachufang

自从买了staub，简直已经离不开它了，度过了最初的磨合期后，发现它越来越好用，炖肉、烤红薯、做饭……样样出色！ 我做菜比较随性，这点staub正合适，因为用staub整个烹饪过程简单又随意，掌握基本原理后，凭自己的喜好尽情发挥即可。

用料

• 五花肉 若干
• 土豆 若干
• 紫洋葱 若干
• 油 2勺
• 红烧酱油 根据自己的口味，我家口淡，加了一勺
• 黑胡椒酱 或者黑胡椒也可
• 盐 若干
• 黄酒 1勺
• 姜 3片

staub铸铁锅—红烧肉的做法步骤

步骤 1

锅热后下油，小火煎肉，待一面微焦后翻面煎至同样程度。

步骤 2

猪肉煎的差不多后取出，放厨房纸上吸油，锅里的油倒出（煎出的猪油营养又香，可以留着炒菜用）。

步骤 3

猪肉的油吸差不多后连同姜片一起放入锅中，加温水至没过猪肉，加盖儿，小火烧20分钟。

步骤 4

放土豆洋葱及调料（红烧酱油、黄酒、盐、黑椒酱），如果水不够了要糊锅底可以再适当加点温水，盖盖儿煮15-20分钟。

步骤 5

完成！

staub铸铁锅—红烧肉的小贴士

1. 关于加水:我看好多staub的菜谱说全程不用加水，但我左试右试还是加水靠谱些，否则糊了锅底谁刷锅谁倒霉！但水也不要加太多，适量即可，过程中可以时不时开盖儿看看。另外，烹煮过程中要加温热的水，凉水不仅会让肉质变紧，还不利于锅的保养。 2. 关于调料:其实我觉得做菜是个很随性的事，完全凭个人喜好，因此我都是手边有什么，想象下味道，就加什么，所以实在给不出用量，严谨派请绕行。 3. 关于配菜:随便！只要没有相冲相克，大可尽情发挥！

菜谱创建时间：2018-11-27 12:41:00