玫瑰乳酪布丁

作者： 風のように自由

最近实在是忙死……好久没更新了 Orz 买了瓶玫瑰酱，不知道干啥好，泡茶总觉得太没劲，正好奶油奶酪还剩下一丢丢，就瞎捣鼓了一个布丁出来，口感还不错，哈哈，感觉秋天吃老滋润了。穷人没有玫瑰所以偷了邻居的月季装饰2333 奶油小花上那个是我自己的玫瑰花茶！ 因为玫瑰酱本身就比较甜，吃的时候还要淋一层玫瑰酱，所以白糖只要10g。尽量取没花瓣的部分淋面，结合布丁一起吃甜度正好，如果不做淋面光吃布丁，可以中途自己调节下糖的用量。做出来就是浅色，想要视觉效果可以加色素哈~

用料

• 奶油奶酪 50g
• 玫瑰酱 35g+淋面适量
• 淡奶油 100g
• 白砂糖 10g
• 柠檬汁 几滴
• 牛奶 90g
• 鸡蛋 1个

玫瑰乳酪布丁的做法步骤

步骤 1

玫瑰酱长这样～这个特别香！也不会甜齁。

步骤 2

这个是昨晚做的，冰箱过夜今天才拿出来拍照，所以步骤的光线不太好。35g玫瑰酱取出备用。

步骤 3

90g温牛奶冲开玫瑰酱，用料理机打碎，不用特别碎。我个人不太喜欢吃大块的花瓣，感觉怪怪的，而且布丁液比较稀，不打碎容易沉底。

步骤 4

玫瑰牛奶边搅拌边慢慢加入1个室温打散的鸡蛋、10g白糖、100g淡奶油，混合均匀。

步骤 5

奶油奶酪热水浴软化，打到细滑无颗粒。滴一点柠檬汁，主要是去除后面的蛋腥，没的话也没事。边不断搅拌边倒入玫瑰蛋奶，避免奶油奶酪出现颗粒，混合不好。现在天冷，全程都要保持温热，避免奶油奶酪凝结。

步骤 6

150℃，水浴法烤30~40min，如图这样，水要多放点，图上我只是拍下示意，水要没过容器一半的喔。不然最后中间会是液态。表面最好包上锡纸避免上色。烤好后不要马上拿出来，待温热后取出，密封冷藏过夜。吃之前淋薄薄一层玫瑰酱，按照自己喜好来装饰。

菜谱创建时间：2018-11-27 12:28:30