手撕肉松面包

作者： katylr

usa pan模具2个，加入了少量全麦

用料

• 新良日式面包粉 550g
• 鲍勃红磨坊全麦粉 50g
• 糖 50g
• 盐 6g
• 鲜酵母 18g
• 鸡蛋 1只（50g左右）
• 淡奶油 100g
• 牛奶 260g
• 椰子油 40g

手撕肉松面包的做法步骤

步骤 1

椰子油化成液体状，所有材料（包括椰子油）放入厨师机中混合搅拌至完全扩展阶段

步骤 2

揉成团，28度发酵至2倍大

步骤 3

取出，分成两份，用擀面杖擀开抹上蛋黄酱，撒上肉松。先横向切四条，然后垒起来，在分成小份（宽度和吐司盒大小一样）这个步骤忘记拍照了……下次补

步骤 4

37度40分钟左右，发酵至8分满

步骤 5

刷蛋液，撒适量小香葱。180度40分钟，10分钟左右盖锡纸

菜谱创建时间：2018-11-27 08:38:18