椰丝奶冻/椰丝小方

作者： 反方向的钟S

这个制作方法很简单，秘诀就在于多搅动，如果冷藏后分层了，那就说明没搅到位，口感就会有浓有淡而且黏黏的不好吃。 吉利丁的特性是60°时完全溶解，5°时凝固，吉利丁片要先用冷水泡软才能使用。

用料

• 淡奶油（我用的雀巢） 160克
• 椰浆（我用的kara） 130克
• 吉利丁片 17克
• 牛奶 260克（可用奶粉冲泡）
• 炼乳 23克
• 糖 52克
• 椰蓉 适量

椰丝奶冻/椰丝小方的做法步骤

步骤 1

1.吉利丁片剪成块，用凉水泡软备用。

步骤 2

2.将淡奶油、椰浆、牛奶、炼乳、糖混合，隔水加热，加热过程中要一直搅拌。

步骤 3

3.加热到60°，放入步骤1中备好的吉利丁片（不含水），关火继续搅拌至吉利丁完全融化。

步骤 4

4.将混合液倒入盒子中，捞掉边角上的气泡，加盖放冰箱冷藏至少5小时，直至完全凝固，我一般都是放过夜。

步骤 5

5.取出冻好的奶冻，用牙签沿盒子边缘轻轻划一圈，使空气进入以便分离冻体，倒扣盒子奶冻即可自动脱出，用刀把奶冻切成小方块。

步骤 6

6.在一个干燥的盒子里铺上一层椰蓉，放入一层奶冻小方块，前后左右摇一摇，使椰蓉均匀的裹在小方块上，取出裹好椰蓉的奶冻块，重复这个步骤，直至所有小方块都裹好椰蓉。

步骤 7

7.完成啦，开始享用吧。吃不完的椰丝奶冻可以放冰箱冷藏，夏天最好在3天内吃完，冬天最好在6天内吃完。

菜谱创建时间：2018-11-26 23:24:36