小美版·桃酥

作者： 远帘

快手点心，非常方便。 后面的小贴士一定要看

用料

• 白糖 125克
• 猪油 125克
• 鸡蛋 1个
• 中筋面粉 125克
• 低筋面粉 125克
• 小苏打 1/2茶匙
• 泡打粉 1/2茶匙

小美版·桃酥的做法步骤

步骤 1

将白糖、猪油和蛋放入主锅，以2分钟/速度3打发。

步骤 2

加入中筋面粉、低筋面粉、小苏打和泡打粉以1分钟/速度1到6逐渐混合，用刮刀把粘在锅壁的面收到锅底，再30秒/速度6混合，倒入碗中备用。

步骤 3

烤箱预热180度。 将面团分为每30克一个，用手掌搓圆，轻轻按压成微扁的形状，如果周围出现裂口，用手指，轻轻转动，把裂口收一下，依次放在烤盘上。

步骤 4

用蝴蝶棒有圆头的一端对准桃酥的中心按下去。

步骤 5

这样按出来的形状就很标准，比较好看。

步骤 6

放入烤箱中层，180度烤15-18分钟，颜色微黄即可。 家里有黑芝麻，可以在中心位置撒几颗黑芝麻装饰一下，颜值更高。

小美版·桃酥的小贴士

1、根据几个同事做桃酥的情况来看，猪油不同，出来的形状会有一些变化。我这次用的是在超市买的猪油。如果是自己家熬的猪油，成品出来会更扁一些。 2、我做过纯低筋面粉的桃酥和纯中筋面粉的桃酥，纯低筋面粉的面团比较稀软，纯中筋面粉的面团比较干不容易搓成团，按压后周围非常多裂口。所以我这次采用了一半一半，个人觉得口感更丰富些，更好吃！

菜谱创建时间：2018-11-26 21:47:06