口感超棒蔓越莓阿胶糕

作者： chef林

用料

• 阿胶 250克
• 冰糖 120g
• 核桃 200g
• 红枣 200g
• 枸杞 100g
• 黑芝麻 500克
• 蔓越莓干 100g
• 黄酒 500ml

口感超棒蔓越莓阿胶糕的做法步骤

步骤 1

阿胶拆包

步骤 2

敲碎

步骤 3

倒入黄酒 浸泡 48~72小时. 具体情况看阿胶是否完全泡软融化，看不到大块胶

步骤 4

泡软后，大火煮开

步骤 5

同时加入打碎的冰糖(可以用料理机打成粉)

步骤 6

小火慢慢收稠。不停搅拌。推荐一个搅拌神器，耐高温橡皮刮刀

步骤 7

煮到变稠，挂旗状态

步骤 8

提前准备好的，切小块的红枣 蔓越莓 枸杞 核桃 和提起炒香的黑芝麻。划重点--先加红枣 蔓越莓 枸杞 核桃 炒匀后，分3次加黑芝麻拌匀，不要电磁炉，小火保持温度

步骤 9

拌匀后，离开电磁炉

步骤 10

放入铺了油纸的烤盘 擀平

步骤 11

自然冷却后，会变硬。刀切长条

步骤 12

再切块

步骤 13

小包装，分好。封口

口感超棒蔓越莓阿胶糕的小贴士

一定要买油纸，防粘

菜谱创建时间：2018-11-26 19:38:13