小美版麻婆豆腐

作者： 小元宝贝Q

家里有个不肯吃豆腐的小孩，这是病，得治！怎么治，往下看。

用料

• 内酯豆腐 一盒
• 盐 适量
• 肉末 随意
• 郫县豆瓣酱 适量
• 花椒粉 一小撮
• 水淀粉 小半碗
• 小葱 2根

小美版麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐一盒切掉四个角，去掉外面的盒子，豆腐切成小块。

步骤 2

将豆腐放进热开水，用小火煮2-3分钟，水里撒点盐。煮好了豆腐先不急着捞出来沥干，泡在热水里。

步骤 3

冰箱取拳头大冻肉一小块，猪肉牛肉都行，放点蒜瓣，Turbo模式两秒1-2次。

步骤 4

肉末里放入15克色拉油，1-2勺郫县豆瓣酱，爆香。2分钟/V/反转小勺。怕辣的，可以减少郫县豆瓣酱，增加海天豆瓣酱或者其他不辣的肉酱。

步骤 5

插入蝴蝶棒，倒入一点开水，放一点点生抽，一点点糖，一点点料酒或米酒，再放入豆腐。4分钟/V/反转小勺。剩1.5分钟了拿掉顶部小盖碗，撒0.5克花椒粉，倒入水淀粉（一勺淀粉五勺水），一点芝麻油，撒葱花。慢慢收干。（图片里水量偏多了）

步骤 6

因为是给小朋友吃的，所以只放了很少的郫县豆瓣酱，大部分是番茄肉酱。小朋友吃了一口，大呼好吃，终于治了不爱吃豆腐的病。

菜谱创建时间：2018-11-26 19:04:36