椰汁海绵

作者： 风一样的婶子

方子@小嶋老师 18cm圆模

用料

• 全蛋 150g
• 细砂糖 110g
• 水饴 6g
• 黄油 26g
• 牛奶 40g
• 低粉 100g

椰汁海绵的做法步骤

步骤 1

全蛋和糖隔水加热到手温

步骤 2

离水加入隔水加热过的水饴拌匀

步骤 3

黄油牛奶隔水融化

步骤 4

全蛋液高速打发到提起纹路不容易消失，转低速整理气泡，把全蛋糊打到细腻

步骤 5

二次过筛的后的低粉拌入蛋黄糊到没有颗粒

步骤 6

加入搅匀的黄油牛奶拌匀

步骤 7

入模

步骤 8

放入预热好的烤箱155分钟烤50分钟

步骤 9

完成

步骤 10

加点水果，抹上奶油，完美的下午茶~

菜谱创建时间：2018-11-26 18:40:26