山芋仔焗咸蛋黄

作者： 喜欢折腾美食的瑞仔

每次去大排档必点的一道菜，现在在家也可以轻松完成啦。一点都不难。

用料

• 咸蛋黄 3个
• 山芋仔 一斤
• 白糖 少许
• 玉米淀粉 适量

山芋仔焗咸蛋黄的做法步骤

步骤 1

准备好一斤山芋仔

步骤 2

洗干净放筛里控干水分

步骤 3

咸鸭蛋3个

步骤 4

控干好的山芋仔裹上玉米淀粉，记得要裹得均匀

步骤 5

掏出咸蛋黄，加上少许白糖，这一步是为了不会太咸，加强口感

步骤 6

鹅妈妈锅倒入油，导热，倒下山芋仔。

步骤 7

中火油炸至8，9成熟的时候就可以捞起来

步骤 8

拿个过滤筛过滤一遍油

步骤 9

锅里剩下点点油就可以，蛋黄放下去

步骤 10

炒至有泡沫的时候就可以了，记得全程小火炒蛋黄。

步骤 11

再次倒入山芋仔，翻炒下，让他们裹上蛋黄就OK啦

步骤 12

好啦，做好的山芋仔趁热吃真的很好吃😋

山芋仔焗咸蛋黄的小贴士

全程无需➕盐，咸蛋本来就会咸，➕糖是为了做出来口感更好。

菜谱创建时间：2018-11-26 14:18:56