韭菜饺子（家庭版）

作者： 快乐的欣妈

为了给孩子一个美味的早餐，我努力学习包饺子，最后调出了家人朋友们都爱吃的饺子。

用料

• 猪肉 460克
• 韭菜 230克
• 盐 5克
• 香油 1勺
• 花生油 1克
• 色拉油 2勺
• 蚝油 1.5勺
• 姜葱 各10克
• 糖 5克
• 鸡精 少许
• 生抽 2勺
• 花椒水 25克（温水放少许花椒泡香）
• 鸡蛋清 1个（可不放）
• 料酒 1勺
• 十三香 少许（可不放）
• 饺子皮
• 面粉 500克
• 水 250克（根据面粉吸水力增减）

韭菜饺子（家庭版）的做法步骤

步骤 1

将肉馅剁成小粒如黄豆大小

步骤 2

先将盐和料酒放入肉内搅拌，再加花椒水按同一方向搅拌至吸收，最后除韭菜外把所有酱香料一起倒入顺一个方向拌匀起浆状或粘稠，用保鲜膜封住放入冰箱冷藏一个小时，让其入味。

步骤 3

最后将腌制好的肉馅放入韭菜，拌匀就可以了。

步骤 4

饺子皮面要揉到光滑，面白，那么饺子皮吃起来就有弹性，做到三醒三揉，三十至四十分钟操作完

步骤 5

剂子大小根据自己想吃多大的饺子

步骤 6

包入馅料

步骤 7

薄皮大馅手工水饺搞定

菜谱创建时间：2018-11-26 11:53:39