两个450克炼乳土司

作者： 白云的幸福生活

用料

• 高筋面粉 600克
• 酵母 6克
• 炼乳 120克
• 糖 80克
• 盐 8克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶或者水 230克
• 黄油 60克
• 备注：230克的水只是个大概量，因为面粉的吸水性不同，鸡蛋大小也不一样，所以230克的牛奶不要一次加进去，留20克看面团状态加

两个450克炼乳土司的做法步骤

步骤 1

除黄油外把所有材料称好后放厨师机和面，第一次用厨师还不太会用，没那么快出膜，但是做出来的面包还是比面包机柔软。

步骤 2

和好的面团盖保鲜膜进行第一次发酵

步骤 3

发酵到明显变大，手指粘粉按压不反弹就是发酵好了，可以进行排气分割

步骤 4

把面团取出，放在操作台上，台面撒点面粉，用双手把面团的大气泡按压掉然后分成六等分，搓圆，盖保鲜膜静置15分钟。

步骤 5

静置好的面团按扁扞长，再卷成一卷

步骤 6

第一次扞卷后要再静置15分钟后再第行第二次扞卷

步骤 7

第二次杆卷后放入450克的模具中进行第二次发酵（两个土司，其中一个再第二次扞卷的时候我卷了一些蔓越梅干了）

步骤 8

发酵到差不多九分满就可以烤了（第二次发酵是放烤箱里发的

步骤 9

烤箱预热175度35分钟，看上色了就加盖锡纸，出炉后刷上容化的黄油

步骤 10

油油亮亮，又很香

步骤 11

放凉后切片

菜谱创建时间：2018-11-26 00:34:07