趣多多控最爱--抹茶黑巧大曲奇（不用打发冷藏，超简单快手）

作者： 晓晓小小珠

对于不想用裱花袋挤曲奇，不想打蛋器打发黄油的懒人福音，所有的东西mix mix mix就可以吃到好吃的曲奇啦

用料

• 黄油 200克
• 细砂糖 80克（不甜，喜欢吃甜的可以再加50克）
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 抹茶（个人比较偏爱宇治小山园系列，颜色味道都很正） 10克
• 低筋面粉 250克
• 苏打粉 3克
• 泡打粉 3克
• 盐 2～3克
• 黑巧克力碎（块状不要太小） 200克
• 核桃碎（生熟都可以，我是直接手剥核桃没有单独再烤） 100克

趣多多控最爱--抹茶黑巧大曲奇（不用打发冷藏，超简单快手）的做法步骤

步骤 1

首先制作抹茶糊，乳化过程参考天然气小姐的方法，黄油、糖、鸡蛋、抹茶粉可以完美融合在一起，替代了黄油打发，超级适合新手解决黄油打发不到位、抹茶溶解不均匀等等问题（最主要的是省了电动打蛋器，嘿嘿）。

步骤 2

将150g黄油放入小锅中小火加热融化至沸腾。注意不要糊锅！

步骤 3

关火加入另外50g黄油，搅拌至融化，趁热将细砂糖抹茶粉倒进黄油液体中拌匀。

步骤 4

加入鸡蛋和蛋黄，每搅拌30秒静置3分钟，如此重复4次，抹茶糊变得均匀、且浓稠顺滑。（完成状态如图）

步骤 5

粉类全部过筛，加入抹茶糊、巧克力碎和核桃碎。

步骤 6

切拌均匀无干粉即可（不要一直搅），如图。真的超多料哇。

步骤 7

把面团分成16等份团子，稍稍按扁大概2cm厚，我分了两盘烤。

步骤 8

烤箱上管190℃，下管180℃，烤盘中层12min。

步骤 9

热乎乎刚出炉黑巧还是流心的哦，我做的不甜和牛奶茶咖啡都超配的。以后想吃流心的直接微波炉烤箱转一下就ok。

趣多多控最爱--抹茶黑巧大曲奇（不用打发冷藏，超简单快手）的小贴士

1、面糊团子不用整形的太圆烤出的大曲奇才更自然更好看哦~ 2、加入的小料可以调整为：奥利奥碎、各种干果和果干，都很好吃，总量不超过300g就可以，料太多的话团子会包不住的。

菜谱创建时间：2018-11-25 21:09:50