八寸巧克力夹心慕斯蛋糕

作者： 我不乖323

抖音上学的，然后按照抖音加快版做的翻版

用料

• 黑巧克力 150克
• 牛奶 250克
• 吉利丁粉 16克
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 2勺
• 奶油 400克
• 酸奶 150ml
• 奥利奥饼干碎 100克
• 黄油 40克
• 芒果 1个

八寸巧克力夹心慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

芒果用破壁机打碎，然后放火上加热，加入吉利丁片使之熔化。融化后将其隔水放入冰水中冷却。

步骤 2

酸奶、白砂糖跟柠檬汁混合搅拌均匀

步骤 3

打发100克淡奶油，打发至六分发。

步骤 4

淡奶油打发程度说明

步骤 5

将打发好的淡奶油跟酸奶液混合搅拌均匀，倒入6寸模具中，冷冻三个小时。

步骤 6

奥利奥碎用擀面杖擀碎

步骤 7

隔水融化黄油

步骤 8

将黄油倒入擀碎的奥利奥碎中，搅拌均匀。

步骤 9

铺在八寸的蛋糕模具中，用勺子压平，放入冰箱冷藏定型，我冷冻了10分钟。

步骤 10

锅中放入巧克力、吉利丁片

步骤 11

将黑巧克力、吉利丁片与牛奶（总共牛奶用量250克，先放入一部分）倒入锅中小火加热，使吉利丁片与巧克力融化后，再将剩余牛奶倒入锅中与其融合，搅拌均匀。

步骤 12

倒入隔冰水的碗里冷却，加入已经打发好的淡奶油，搅拌均匀。

步骤 13

将巧克力慕斯液倒入奥利奥饼干模具中，倒入一层，然后放冰箱冷藏定型，冷藏五到十分钟。

步骤 14

然后将之前做好的芒果夹心放入奥利奥巧克力慕斯液中，将剩余巧克力慕斯液到入其中。

步骤 15

抹平表面，如有气泡用牙签挑破气泡。

步骤 16

然后放冰箱冷藏8小时。

步骤 17

成品

步骤 18

成品

步骤 19

夹心成品

菜谱创建时间：2018-11-25 20:57:32