干锅香辣蟹

作者： 可可起的早

螃蟹最肥美的季节，想要更过瘾的吃法就试试香辣锅烧。和周末啤酒是绝配！

用料

• 母螃蟹 八只
• 葱姜蒜 适量
• 藕 两小节
• 土豆 中等大小一个
• 莴笋 两小根
• 大蒜 3根提味道用
• 郫县豆瓣酱 2汤匙
• 淀粉 适量
• 干辣椒 花椒 香叶 适量
• 糖 3小勺
• 生抽 根据味道调整用量
• 洋葱 1个
• 香菜 一小把

干锅香辣蟹的做法步骤

步骤 1

把刷好的大闸蟹切半粘淀粉后炸一下，这样炒蟹的时候黃和膏不容易掉出来。

步骤 2

另起油锅，下葱姜蒜洋葱花椒香叶过油出香味。干辣椒最后放哦，因为太容易炸过了发黑。 挖两汤匙的豆瓣酱炸至出红油。

步骤 3

倒入配菜翻炒。

步骤 4

倒入炸好的大闸蟹，翻炒上色后，加生抽和糖调味。加热水至食材的一半高度盖锅盖闷煮入味。

步骤 5

约十分钟大火收汁即可。

干锅香辣蟹的小贴士

这个季节的大闸蟹菜场随便买买就很好吃，我买的最便宜的都是满膏，用来炒不心疼。

菜谱创建时间：2018-11-25 20:37:03