马卡龙（面粉板）

作者： 我爱红apple

这个菜谱里面没有加杏仁粉，如果想看更多的马卡龙夹馅，请点击下方网址https://jingyan.baidu.com/article/d8072ac4a6f4dbec95cefd14.html

用料

• #饼干体用料
• 糖粉 40g
• 细砂糖 30g
• 低筋面粉 35g
• 蛋白 30g
• #馅料用料
• 淡奶油 适量

马卡龙（面粉板）的做法步骤

步骤 1

用料。

步骤 2

低筋面粉和糖粉过筛备用。

步骤 3

蛋白分两次加入细砂糖。

步骤 4

打至硬性，提起打蛋器有个尖尖的角。

步骤 5

倒入过筛的糖粉和低筋面粉。

步骤 6

用橡皮刮刀上下翻拌，拌好后的面糊可如缎带般的缓缓流动。

步骤 7

裱花袋装好一个口径0.5CM的圆花嘴，将拌好的面糊装入裱花袋。

步骤 8

在硅胶垫上，挤直径约3cm的圆形。放在通风处，室温干燥1小时左右至表面结皮。用手摸时有一点点弹性，不容易破。

步骤 9

放入210度预热好的烤箱内，烤箱下层再插入一个烤盘。中层烤至马卡龙出现裙边，约2-3分钟完成。

步骤 10

马上转到130度再烘烤10分钟左右，转130度后马上把下层的烤盘转到最上层，烤盘里再放一张锡纸，能更好的防止马卡龙上色。

步骤 11

烤好取出晾凉，再把马卡龙轻轻取下。

步骤 12

淡奶油打发，夹馅，想看更多夹馅请点击下方网址：https://jingyan.baidu.com/article/d8072ac4a6f4dbec95cefd14.html，如果有做出来记得交作业哦！

菜谱创建时间：2018-11-25 19:21:23