干锅手撕鸡

作者： 聪哥儿

学校在城郊，城中心有家白石广场，那里的手撕鸡虽然是搭的棚子，每天的食客络绎不绝，离开学校，再去吃手撕鸡的机会寥寥无几。所以，手撕鸡，是青葱时代的一点记忆，把记忆找回来。

用料

• 奥尔良烤鸡 1只
• 油炸花生 适量
• 辣椒（辣的） 适量
• 小米椒 2只
• 红辣椒（不辣） 1只
• 葱姜蒜 适量
• 花椒粉 适量
• 花椒 适量
• 生抽 一茶匙
• 老抽 半茶匙
• 茶油剁椒 一汤匙

干锅手撕鸡的做法步骤

步骤 1

配料备好，将手撕鸡撕成尽可能小块。辣椒斜切，小米蕉切小圈，红辣椒切斜圈。

步骤 2

热锅，多放点油，爆香姜蒜，放辣椒，炒香，放小米蕉，炒炒炒，炒香。放入生抽、老抽、茶油辣椒一起爆香。

步骤 3

放入鸡肉，炸，混合，放入一点花椒粉，一点花椒，爆香。一直炸香。

菜谱创建时间：2018-11-25 18:41:52