培根芝士南瓜咸派

作者： 一晔知秋

减肥期，不适合吃甜点，做好的南瓜甜派不敢吃，只好再做个咸派慰问一下自己。 喜欢甜的南瓜派的，可以移步另一个菜谱，同样很好吃。https://www.xiachufang.com/recipe/103504694/

用料

• 派皮：
• 低筋面粉 125克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 50克
• 盐 1克
• 馅料
• 培根 2片
• 日本南瓜 25克
• 淡奶油 30克
• 鸡蛋 2个
• 盐 3克
• 胡萝卜 1根

培根芝士南瓜咸派的做法步骤

步骤 1

将黄油切小块，和低筋面粉混合。速度4，5秒混合。再加入鸡蛋，盐，速度4,20秒混合成碎粒状。取出围拢成团。

步骤 2

装入保鲜袋，擀成比8寸派模具大一圈的圆形，约3mm厚度，放冰箱冷藏半小时。

步骤 3

在8寸派模上垫一张圆形油纸，方便烘烤后脱模。从冰箱里取出派皮轻轻放在模具上方，用手指轻轻按压，让面皮均匀紧贴在模具上。用擀面杖将多余的派皮刮去。（可以再次擀圆放入小号模具）

步骤 4

在底部用小叉戳很多小孔，避免派皮受热膨胀鼓起。（图中用的是汉堡模具，用多余的派皮材料） 放入预热150度的烤箱，中下层烤10分钟。

步骤 5

同时制作南瓜馅料： 1，将日本南瓜，胡萝卜蒸熟。 2, 取出一半的胡萝卜，南瓜，切成丁。培根切小块，加入马苏里拉芝士，混合均匀。铺在烘烤后的派皮上。 3,剩下的熟南瓜去皮，胡萝卜，加入淡奶油，鸡蛋，盐，速度6, 20秒搅打混合成综合南瓜泥。填充在馅料上。 预热烤箱。

步骤 6

烤箱预热后，放入中层150度，上下火，大约30分钟。如果表面上色不够，也可以180度先烤10分钟，再转150度20分钟。

步骤 7

烘烤时，房间里香气四溢，成品口感丰富，非常美味。

培根芝士南瓜咸派的小贴士

1.不少方子里派皮只用蛋黄，但我尝试比较后发现成品口感相差不大。使用全蛋同样很酥脆。 2，方子中南瓜派，成品约1个8寸模具，加一个小号模具。馅料如果还多的话，也可以直接放入烤碗进行烘烤，口感类似布丁，也很美味。

菜谱创建时间：2018-11-25 13:57:04