大白菜包子

作者： 老妖_pb9u

用料

• 白菜 一颗
• 香菇 10朵
• 五花肉 250克
• 黑木耳 10朵
• 冬笋 2颗
• 面粉 500克
• 白糖 25克
• 酵母 10克
• 40度温水 250克左右
• 蚝油、盐、橄榄油 少许

大白菜包子的做法步骤

步骤 1

大白菜剁碎，用盐腌五分钟去水，捏干（能捏多干捏多干），香菇、黑木耳、五花肉、冬笋剁碎，各种馅料混合均匀，加盐、蚝油、少许橄榄油调味，搅拌均匀

步骤 2

面粉500克、白糖25克、酵母粉10克，40度温水250克，揉匀，发酵至一倍大，手戳不回缩

步骤 3

擀成中间厚边缘薄的皮，馅料尽可能地多

步骤 4

上笼再次发酵20分钟，然后开火蒸20分钟，关火后焖3分钟，然后出锅

大白菜包子的小贴士

加白糖是为了帮助发酵，关火后一定要焖几分钟再开锅，这样包子皮不会回缩

菜谱创建时间：2018-11-25 09:16:38