椰蓉吐司

作者： Lydia_428

用料

• 牛奶 100克
• 酵母（与温牛奶混合） 3克
• 淡奶油 50克
• 高筋面粉 300克
• 蛋液 一个蛋（留少许上色用）
• 糖 45克
• 盐 1.5克
• 黄油 20克
• 【椰蓉馅】
• 椰蓉 60克
• 蛋液 1个蛋
• 黄油 20克
• 糖 30克

椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

温牛奶与酵母混合启动发酵。将除了盐，糖，黄油之外的材料混合，厨师机1档2分钟。加入糖，盐，2档8分钟。停5分钟，醒面。

步骤 2

加入软化的黄油，1档2分钟，2档8分钟，3档5分钟出手套膜。

步骤 3

收圆发酵至2倍大，手指戳洞不回缩。温暖处约1小时。

步骤 4

等待发酵时间，准备馅料

步骤 5

做成12个卷，卷入馅料进行二发。烤箱内发酵，烤盘内加热水增加湿度。

步骤 6

烤箱中下层，160/180度预热10分钟，烤35分钟

椰蓉吐司的小贴士

活面35-40分钟，第一次发面60分钟，整形20分钟，第二次发面60分钟，预热及烤制40分钟。总共耗时3小时40分

菜谱创建时间：2018-11-24 18:04:22