龙须笋炖鸡汤-《风味人间》同款

作者： 大康康康

看了陈晓卿导演的最新纪录片《风味人间》，便一直对第一集出场的龙须笋念念不忘，立刻打开某宝搜索。可惜没有新鲜的龙须笋，只有龙须笋干卖。火速下单购买，终于煮了这锅美味解馋汤。

用料

• 鸡 半只
• 枸杞 几粒
• 姜 三片
• 葱 两端
• 龙须笋 50克
• 红枣 两颗
• 枸杞 十余粒
• 盐 适量

龙须笋炖鸡汤-《风味人间》同款的做法步骤

步骤 1

我是直接买的处理好的半只三黄鸡， 当然柴鸡土鸡也可以，洗净后待用。龙须笋需要泡12小时，中间换一次水把盐味泡出，可以前一天晚上睡前泡好。

步骤 2

烧一足锅热水，把鸡放入，煮开撇去浮沫后，放入葱姜，小火炖一个小时。

步骤 3

之后加入大枣和泡好的龙须笋，继续再小火炖煮一小时。

步骤 4

加入泡好的枸杞和适量的盐，略煮一会即可关火。

步骤 5

上桌前，可再撒上些许葱花增色。开吃！

龙须笋炖鸡汤-《风味人间》同款的小贴士

水一开始一定放足，以免中途加水破坏味道。如果用的是柴鸡土鸡，请注意增加炖煮时间。

菜谱创建时间：2018-11-24 17:03:13