龙利鱼解冻,先用盐在鱼肉凉面搓一下,然后放入切成片的姜、适量的料酒和稍许花椒粒,腌制30min。上锅蒸10min。
鱼出锅后,淋上蒸鱼豉油即可。如果没有蒸鱼豉油,可以热锅烧油,再放入蚝油稍微炒制一下,淋上即可。二者的味道各有各的优势哦!