淋面蛋糕

作者： 康妈亲焙

这次写白巧和各种色调的做法。不同品牌的白巧溶化温度不一样的。所以你们要找到那个温度，调好就在杯子或容器试下，是你们要的滴落感，你们再去蛋糕上操作，切记。 微波炉高火10秒，10秒的操作，每次操作完，要拌匀才测温度。 没微波炉，隔热水也是可以的。热水不超80度，不要让白巧和淡奶油因为太高温而造成油水分离。 要调色，必须在白色的前提下再调。我家用惠尔通。

用料

• 白巧（梵豪登） 50克
• 淡奶油 25克

淋面蛋糕的做法步骤

步骤 1

白巧加入淡奶油。

步骤 2

微波炉高火叮15秒。将白巧拌溶化

步骤 3

凉透到19或20度就可以用来滴落，淋面是23度。这是白巧的原色。说实话不好看。

步骤 4

我会加入白色色素，纯白的的面糊会更好看。

步骤 5

面糊19或20度就可以做滴落了。

步骤 6

挤上去，想流长点就挤多点

步骤 7

也可以滴彩色，比如蓝色。用牙签取小许在碗边，调出你喜欢的蓝色。

步骤 8

也要19到20度，才能滴落哦。

步骤 9

放入裱花袋，剪出小口，在杯子上先滴落看看，状态对，你就可以在蛋糕上操作了。

步骤 10

滴落下去就好，想长点，就滴落久点

步骤 11

状态如图

步骤 12

淋面22度到23度都是可以的

步骤 13

因为录视频机器在我脸下方，所以我看不清蛋糕。就是这样淋上去就好。

步骤 14

把漏掉的补上，记得边上不是补太满，高于滴落的面就会往下流。一定要记得。

步骤 15

做好，拿去冷藏。变硬后，你就可以摆饰品罗。

步骤 16

简简单单就能做出漂亮有质感的淋面。

菜谱创建时间：2018-11-24 16:04:27