梅花酥

作者： 123娇生惯养or

这个方子大概能做18个，仅供参考😄

用料

• 油皮
• 高筋面粉 225
• 猪油 75克
• 水 30克
• 绵白糖 45克
• 油酥
• 猪油 90克
• 低筋面粉 180克
• 黑芝麻馅 适量
• 蛋液 适量

梅花酥的做法步骤

步骤 1

提前一天，把黑芝麻和核桃仁炒熟，然后用破壁机打碎，加入少量白糖拌匀

步骤 2

准备油皮材料，盆里放入油皮材料，高筋面粉，水，猪油，绵白糖搅拌成絮状，然后10分钟，盖上保鲜膜醒至15分钟

步骤 3

准备油酥材料，盆里放入猪油，低筋面粉，揉成面团同样醒置15分钟

步骤 4

醒至15分钟后，将油皮和油酥分别分为18份，油皮一份20克，油酥一份15克，分好后每一份油皮包一份油酥，像包包子一样包好

步骤 5

将包好的面团，擀成牛舌状，然后卷起来，盖上保鲜膜醒至20分钟

步骤 6

将醒好的面团按平继续擀

步骤 7

再次卷起来醒至20分钟，烤箱预热上下管20分钟190度

步骤 8

将芝麻馅料一份分为10克（15克有点多），把面皮擀成包子皮包包子一样包起来，反过来，底朝上，包子嘴朝下，切成六等份，用牙签在每个花瓣中间按压一下，然后将每个角捏一下，整理好放在油纸，刷上蛋液放进烤箱上下管190度20分钟

步骤 9

出炉后，冷却了可装袋子密封

菜谱创建时间：2018-11-24 08:28:41