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韩式泡菜锅的做法

韩式泡菜锅

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小新爱吃小丸子
原创: 陈宇慧 田螺姑娘hhhaze 2017-02-06 节后清肠 | 需要这样低卡高纤健康好吃的一大锅

用料

韩式泡菜锅的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

只需两种食材,就可以做出基本的泡菜锅锅底 两种食材说起来简单,就是: 1.一包大约重500g的韩式泡菜,品牌无所谓,我自己一般买宗家府; 2.一锅大约800ml的清鸡汤。 (无论你是炖土鸡的时候匀出一碗汤,或者是用鸡骨头熬一个最简单的鸡汤都可以,但必须要有。如果只用泡菜和清水煮,汤底实在是太寡淡。 至于红薯,是锅底需要的食材之一,我用了一根大约400g的红薯,切成滚刀块。红薯或者土豆本来就是经典的火锅配菜,在韩式泡菜锅里用到红薯,除了好吃,还因为它高纤。)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将红薯、鸡汤、韩式泡菜一起放入一个足够大的汤锅里,煮沸后转小火,煮上15分钟作为汤底。 (15分钟可能不够把红薯煮到完全软烂,没关系的,在涮火锅的时候红薯还可以继续加热) 有了泡菜基本上咸度就够了,你也可以尝尝汤底,看看要不要加盐,以喝一口汤底咸度刚刚好为准。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果特别嗜辣,觉得只用韩式泡菜的辣度不够,那么也可以在汤底里加两大勺韩式辣酱同煮。但是像韩式辣酱、日本味噌这样不太容易溶解的酱料,直接舀到汤里会沉底的,煮不匀。要放在一个小筛网里,浸泡到汤里慢慢煮散

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.茼蒿,也可以替换成蒿子秆、大白菜、娃娃菜,都很搭。考虑到辣白菜锅里已经有非常多的白菜,我建议来点儿绿色的~ 2.金针菇,根部切掉一截,抖散抖散,洗干净沥干水。 3.豆腐,你喜欢的任何风格的豆制品都可以。油豆腐、腐竹、新鲜柴火豆腐或冻豆腐都挺好的。 3.鸡胸肉,切片涮在锅底里,效果奇好!很嫩!感觉泡菜中的酵素起到了嫩肉的作用呢。 4.黄豆芽一把。 5.没有在图片里的,用于点缀的韭菜段少许。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

带有红薯的汤底煮起来,豆芽、豆腐、韭菜,都可以早早地放到锅里,豆腐什么的让它煮一煮入入味。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

涮锅就不用教了,这是我非常喜欢的鸡胸肉,片成大约2~3mm的厚度,竟然久煮不老。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

家属突发奇想把韭菜也扔到锅里涮,效果不错。是哈,既然可以作为点缀,那么直接涮锅吃也是可以的,类似于其它火锅里会作为调料的香菜,整根涮也行呀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在锅底镇宅的红薯也好吃呢~ 软糯软糯的。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重口味爱好者会喜欢的蘸料: 大蒜两颗压成蒜泥; 生抽一瓷勺; 韭菜段几根; 最后舀一勺汤底和匀。

菜谱创建时间:2018-11-24 03:58:58
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