鲜肉包

作者： 单食

宝宝爱吃肉包，但是外面的肉不放心，于是……便有了今天这个汤汁满满的肉包，宝宝很给面子的吃了8个，真的是8个，真怕他撑到……

用料

• 面粉 500克
• 酵母 6克
• 葱 100克
• 温水 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量

鲜肉包的做法步骤

步骤 1

一个南方人第一次做的成功的包子，方法如下，不一个一个回复了哈：发面：酵母加面粉，具体比例凭感觉吧，把酵母放在温水里放5分钟，看到酵母有反应了开始和面，面不要太干，软一点，我试过干的话包子会起皮还会发硬，揉好面盖上保鲜膜发酵，冬天冷的话就放到电饭锅上，电饭锅放点温水，等着就好了；馅儿：猪肉，夹心肉，不要太瘦，太瘦会干，剁好加盐，糖，老抽，花椒粉，耗油，生姜，小葱多点，具体几克就凭感觉吧～关键的一步是要加水搅拌馅儿，一次不要加太多，慢慢加，看着差不多就可以了～有高汤更好，肉皮汤啊，鸡汤，骨头汤都可以～包包子我不擅长，没有什么技巧～

步骤 2

蒸好开盖

鲜肉包的小贴士

1、肉一定不能纯瘦肉，选择五花肉或者夹心肉，太瘦了会很干 2、面不能揉太干，太干了包子皮会很硬 3、馅要打水或者高汤，不能省，这是包子有汤汁的关键 4、蒸20分钟后关火不要立刻开盖子，再蒸5分钟，慢慢冷，包子不会塌

菜谱创建时间：2018-11-23 21:27:37