低糖少油麻薯欧包（面包机➕烤箱）

作者： Joooanne

用料

• 面包用料
• 全麦粉 275g
• 小麦胚芽 25g
• 奇异籽 10g
• 南瓜泥 200g
• 黄油 10g
• 鸡蛋 1只
• 盐 2g
• 酵母 5g
• 麻薯用料
• 糯米粉 70g
• 玉米淀粉 20g
• 牛奶 120g
• 红糖 10g（可不加）
• 其他夹心配料
• 紫薯泥 100g
• 香芋泥 100g
• 南瓜泥 100g
• 蜜豆、芝士、玉米粒、干果、坚果等等 任意发挥

低糖少油麻薯欧包（面包机➕烤箱）的做法步骤

步骤 1

南瓜、紫薯、香芋、麻薯混合体，蒸锅水开后计时20分钟，放凉做泥（香芋和紫薯加水），麻薯放温、加残留的黄油揉成一团，分成五份。

步骤 2

面包机和面：先加液体配料、再加干料，选择无糖面包模式：搅拌一次、发酵一次，搅拌二次，第二次发酵开始时拿出来放盆里，我是放阳光底下发酵的，1️⃣20min左右，手指戳洞，不塌陷也不反弹，开始排气、分成5份。2️⃣静置15分钟

步骤 3

把面团擀成片、先后铺紫薯泥、片状麻薯（手扯出来的）、香芋泥、南瓜泥，再加你心爱的各种配料，比如玉米粒、干果、坚果、芝士、蜜豆等

步骤 4

剩余的半块面团，我撒了肉桂粉和红糖，类似肉桂卷

步骤 5

再次发酵，计时⌛️45分钟，手指戳洞洞，不回缩不塌陷，👌。进烤箱，180度，20min。

步骤 6

出炉了，等不及尝尝，所以我趁热切的。外脆里糯，口感不错，就是少了点甜味儿，总觉得缺点啥😂

低糖少油麻薯欧包（面包机➕烤箱）的小贴士

❗️不甜不甜不甜，喜欢甜食的小伙伴可以在麻薯团里多放糖，夹心甜一些会更满足。 面包体可以加入其他有色的食材，提高颜值； 下次麻薯不放糖试试，反正没有甜味儿。😄

菜谱创建时间：2018-11-23 20:58:20