美味蒜酱瓦煲焖排骨

作者： 大胃王Maggie

自从做了这道菜，我家亲戚对我刮目相看🤣要不就不露手，要露手就猛点。其实觉得很一般🤔

用料

• 排骨 两条（4～5人餐）
• 蒜 5瓣
• 洋葱 少许
• 姜 少许
• 葱 少许
• 黑糖 少许
• 酱油 少许
• 生抽 少许

美味蒜酱瓦煲焖排骨的做法步骤

步骤 1

蒜头、洋葱、亮片、葱花。自己衡量下配料，想要重口味就多放蒜头跟洋葱。我喜欢蒜头拍扁不切片，这样味道很浓些。

步骤 2

排骨洗净，准备好过一遍热水。

步骤 3

大概过两分钟热水，让垃圾跟油都浮出来。这个是我习惯，依旧是健康为主。

步骤 4

筷子夹起来放盘子上备用。

步骤 5

锅烧热再下油，先爆香蒜头，放葱头继续爆香，再放姜。

步骤 6

倒入排骨，让油炸两遍煎下再翻炒。

步骤 7

煎到两遍稍微有点黄，倒2勺蚝油。

步骤 8

倒2勺生抽，翻炒下，以免焦底。

步骤 9

下点酱油调色。

步骤 10

下点黑糖，也可以用白糖。白糖化学糖，黑糖比较健康，下黑糖味道也会好点。继续翻炒。

步骤 11

锅里加水淹没排骨。

步骤 12

准备好瓦煲！！瓦煲焖肉味道比普通铁锅焖的香多了！！

步骤 13

把平底锅的排骨材料全部倒进瓦煲，中火焖。 焖的时候每隔4分钟记得用筷子翻下排骨，不然会焦底。

步骤 14

根据自己放的水情况，要适当打开来看看焖的情况。快收汁时立刻关火！放点葱花装饰再盖锅。

步骤 15

这次为了拍照，放多了油跟酱油😭😭 没注意放看份量，有点丑。但依旧好味！

步骤 16

这是我之前做的，漂漂亮亮的，可以加多碗饭

美味蒜酱瓦煲焖排骨的小贴士

其实不一定有瓦锅焖，正常的平底锅也ok，我是比较追求味道，所以选择瓦锅。 焖肉焖排骨都可以用这种做法，百试百灵😋排骨最好挑半肥半瘦的。太瘦焖久了肉会很硬。 焖的时候可以稍微加点料酒。最后上碟可以把多的油去掉。免得看起来很油腻。 做给长辈的话吃的话，就尽量少油少盐！吃太多油腻的东西，会容易堵塞血管很麻烦。因为曾经有位找我买保险的客人就是患有三高、心血管病跟糖尿病。就是喜爱酗酒、抽烟、熬夜，可乐当水喝，血管三条都堵塞了！！之后在香港做通血管的手术，长期需要吃药，病过知道难受太折磨人，现在他经常告诫身边朋友要健康啥的，反正我是被洗脑了😆总之大家没事一定多喝水！最好喝温水！！可乐虽好喝过瘾，但长期下来，身体容易出毛病。病不到自己身上永远不知道痛，就这个道理。

菜谱创建时间：2018-11-23 20:29:57