吐司面包免揉版

作者： 熊�大俺想吃蜂蜜��

之前做吐司，都是失败的。做出来的要么很硬，要么很矮。这个方子终于拯救了我的吐司哈哈哈哈

用料

• 高筋面粉 400克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 2个
• 开水 83克
• 糖 12克
• 盐 1克
• 牛奶 167克
• 吐司磨具 1只
• 油 24克

吐司面包免揉版的做法步骤

步骤 1

1、高筋面粉、糖、盐、混合均匀。加入开水83克。搅拌 2、牛奶167g微波炉加热30秒，把酵母加入温牛奶中，搅拌均匀。 3、牛奶加入面粉中，打入两个鸡蛋，搅拌均匀。这个时候面团很湿，（如果面团不湿的话再加点温水，直到湿润到用手一拉就断） 4、盖上保鲜膜或者锅盖，醒20分钟。 5、20分钟之后加入24克油（不喜欢黄油的味道，所以加的玉米油）这个时候你会发现面团有韧性了，用手扯可以很长而且不会断。然后用手揉几下，刚开始很滑，不黏稠，摔打几下以后发现粘手了，继续醒1个小时。 6、手上沾点面粉，面团也撒点面粉，擀面杖也撒面粉，分成3等份。擀面杖擀薄，然后卷到能放进吐司盒就行。 7、盖上保鲜膜，放进烤箱发酵，烤箱里放热水，大概1个小时左右，吐司长到9分饱的时候，表面刷层蛋液，就可以烤拉。 8、烤箱190度预热一下，190度30分钟左右，不用盖吐司盖，时刻观察，大概几分钟，吐司表面上色了，就盖锡纸。

步骤 2

我的蛋液涂的有点厚，所以表面有斑点，涂薄点就会很好看。超级柔软的吐司

吐司面包免揉版的小贴士

吐司整形的时候很粘手，就加点干面粉在手上。据说吃不完可以放在冷冻，想吃的时候再放入烤箱，烘烤一下味道还是一样的。

菜谱创建时间：2018-11-23 19:19:50