辅食：鲜掉眉毛的瑶柱（干贝）瘦肉粥

作者： 莉莉菲

我们小王子现在1岁半，日常饮食是每天至少有一顿瘦肉粥，但吃久了会有点腻，而且瘦肉口感会有点柴，小家伙有时不买账。 但伴入瑶柱后粥特别鲜，瑶柱本身还很有嚼感，他能吃得比较顺畅，即使后来不加瘦肉，只放瑶柱，他也很喜欢。再配点菜叶搭配就足够了。

用料

• 瑶柱 10克（约15粒）
• 大米 30克
• 水 450克
• 瘦肉 50克
• 西芹 10cm
• #调料
• 油 3克
• 盐 0.5克
• 生粉 2克
• 胡椒粉 2克
• 料酒 3克
• 姜 1小块
• 麻油 3克

辅食：鲜掉眉毛的瑶柱（干贝）瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

大米洗净先加350克水浸泡至少2小时；

步骤 2

瑶柱洗干净，加入100克的水同样浸泡2小时；

步骤 3

姜切丝，西芹切丁，瘦肉辅食机打成肉糜后，加入除麻油和西芹丁外的所有调料拌匀；

步骤 4

把瑶柱捏碎连浸泡的水一起倒进锅里同煮，大火烧开转小火，滴入几滴油（分量外），边搅边煮15分钟；

步骤 5

往肉糜里舀两勺粥先把肉拌匀再倒回锅里继续煮；

步骤 6

粥重新烧开2分钟；

步骤 7

加入西芹丁；

步骤 8

再煮1分钟后滴入麻油拌匀即可。

步骤 9

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤 10

成品1

步骤 11

成品2

步骤 12

成品3

辅食：鲜掉眉毛的瑶柱（干贝）瘦肉粥的小贴士

🎈泡瑶柱的水有味道别浪费，瑶柱比较耐煮，所以要与米同煮； 🎈广东人吃了一辈子白粥，日常并没有太多什么先水开再放米的讲究，但是有个小技巧，煮时加入几滴油同煮会特别香，尤其是白粥，不用菜都能吃几碗； 🎈如果直接把肉糜加入到粥中，由于粥温高，肉糜会一下子结团，先用少量的粥调匀后再倒进去可以避免。

菜谱创建时间：2018-11-23 16:32:55