韩国海鲜蔬菜饼

作者： 励志成为一名业余专业厨子

每到下雨天☔️韩国人就会在脑海中浮现条件反射似的搭配：煎饼➕米酒 食材用量是2人份:3张海鲜蔬菜饼

用料

• ❤️海鲜蔬菜饼食材
• 煎饼粉（부침가루) 2杯
• 气泡水（或清水） 2杯
• 鱿鱼 1条
• 虾仁 20只左右（1元硬币大小）
• 韭菜（或者小葱） 1小把
• 圆葱 半个
• 小尖椒（可省略） 1个
• ❤️蘸料食材
• 蒜茸 0.5勺
• 小尖椒（可省略） 半根
• 圆葱碎（可省略） 1-2勺
• 芝麻 0.5勺
• 酱油 5勺
• 香油 0.5勺
• 白糖 0.5勺

韩国海鲜蔬菜饼的做法步骤

步骤 1

准备海鲜蔬菜饼的食材

步骤 2

韭菜大约这样一小把就可以 💛韭菜也可以用小葱代替

步骤 3

洋葱切丝，韭菜切段，辣椒切成小圈，鱿鱼切粗条 💛家里没有图中的这种速冻虾仁也可以用鲜虾代替，虾如果太大，改一下刀即可

步骤 4

准备一个容器，倒入两杯煎饼粉 💛煎饼粉（부침가루):在国内的韩国超市就可以买到，专门做煎饼的面粉，辣白菜饼（有菜谱），蔬菜饼，海鲜饼，都直接用这个煎饼粉做面糊，煎出来的饼外皮酥脆，里面软糯。实在买不到可以用糯米粉或者面粉代替，但口感就差了一点儿

步骤 5

加入2杯凉气泡水 💛❄️凉的气泡水可以使煎饼更酥脆，没有的话可以加2杯清水，也可以1杯清水1杯牛奶，或者2杯牛奶，都是可以的 💛牛奶可以使煎饼口感更香滑

步骤 6

将面糊搅拌均匀

步骤 7

加入切好的食材

步骤 8

将海鲜蔬菜饼面糊搅拌均匀

步骤 9

在平锅中倒油，多加一点儿油，开小火

步骤 10

放入海鲜蔬菜饼面糊，用炒勺的背面把饼压薄压平 💛好吃的煎饼一定要压得薄一些，只要饼不漏，就可以用炒勺背面平铺，按压

步骤 11

像这样把面糊铺满平底锅就可以。这时晃一晃平底锅，再往饼四周再倒一点儿油，防止糊底。准备翻面时，再在饼上面淋一点油后再翻面

步骤 12

小火，煎饼两面煎成这样就可以了

步骤 13

准备一个小碟子，将♥️蘸料食材全部放到里面

步骤 14

搅拌均匀即可，蘸料也做好了

步骤 15

海鲜蔬菜饼的食材用量可以根据实际情况等比例增减

步骤 16

撕下一块蘸上蘸料😋再配上一碗米酒，超级美味

韩国海鲜蔬菜饼的小贴士

1杯=200ml，相当于一个一次性纸杯 1勺：家中用的勺子🥄一平勺 煎饼面粉：可以用糯米粉或者面粉代替 气泡水：可以用清水或者牛奶代替 💛煎饼技巧：多放油，压的薄一些，小火煎，翻面时记得淋上点油后再翻面 💛食材里面也可以添加海蛎子，海虹,胡萝卜丝 💛煎饼面糊里不用再放任何增加咸淡的调味料

菜谱创建时间：2018-11-23 15:56:09