快手电饭锅【凤凰盏煲仔饭】

作者： 厨娘的味蕾

＂凤凰盏＂可能很多人不知道是什么东西，我第一次见它的时候很是惊奇，还有这种好物。 赶紧科普一下，原来是老师傅纯手工细细酝酿制成的，做好还要定型，烤一面了重新翻一面再烤，掌握好火候也不容易。肉饼的成份是纯肉的，上面那一颗蛋黄是用鸭蛋黄点缀~~ 鲜艳的椭圆形外观上点缀着，一颗颗完整的咸蛋黄，鲜红，雪白，明黄色调大胆冲撞。 将它直接放在饭上一起蒸煮，腊汁与米饭混合后，味道实乃一绝！

用料

• 凤凰盏 4个
• 腊肉 1块
• 腊肠 3根
• 小白菜 适量
• 生姜 2片
• 玉米油 适量
• 酱汁：生抽、老抽、香油、鱼露、蚝油、食盐、白糖各1勺，清水适量

快手电饭锅【凤凰盏煲仔饭】的做法步骤

步骤 1

食材准备：小白菜、腊肠、腊肉、凤凰盏

步骤 2

看着就想直接吃，有木有😋

步骤 3

蛋黄凤凰盏

步骤 4

广式腊肉是皇上皇家的

步骤 5

广式腊肠也是皇上皇家的，个人觉得他家的比较好吃😋

步骤 6

腊肉和腊肠切薄片，姜切成丝备用。

步骤 7

大米淘干净，把米水倒入小白菜里。用米水洗不用我多说吧😊

步骤 8

用砂锅做煲仔饭要提前泡米，用电饭煲不用，是不是很方便啊。

步骤 9

淘米洗干净加入冷水（水量和平时煮饭一样就行），放入电饭煲中打开煮饭键。一会儿就煮开了。

步骤 10

等到电饭煲里的水变少，米饭露出来就可以放入凤凰盏。

步骤 11

依次放入腊肉和腊肠

步骤 12

沿着米饭边沿淋一圈玉米油。关上盖子继续煮饭。

步骤 13

撒上姜丝，关上盖子继续煮饭。

步骤 14

磕进一个生鸡蛋。关上盖子，继续煮饭。

步骤 15

取一个碗加入生抽、老抽、香油、鱼露、蚝油、食盐、白糖、清水做成酱汁。

步骤 16

等到电饭煲煮完滴滴响，把配好的酱汁淋上煲仔饭，再焖15分钟左右。

步骤 17

小白菜用淘米水泡完洗净。

步骤 18

锅中水烧开。

步骤 19

等焖饭的时间可以烫青菜

步骤 20

往青菜里加一勺盐，几滴油，烫熟。

步骤 21

捞出冷水中浸泡一会儿

步骤 22

再捞出沥干水份

步骤 23

打开电饭煲，那个香味扑鼻而来。🤤

步骤 24

把煲仔饭盛入碗中，放上凤凰盏和两根青菜。

步骤 25

哇哦…… 双腊煲仔饭，香呀……

菜谱创建时间：2018-11-23 15:29:25