健康爆炒猪肝

作者： 木小星

爆炒猪肝通常要先把猪肝过热油，今天做个改良版口感不用过油口感一样鲜嫩。

用料

• 猪肝 200克
• 淀粉 1勺
• 青椒 3个
• 洋葱 半个
• 姜 少许
• 蒜 少许
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 糖 5克
• 料酒 1勺

健康爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

青椒洋葱洗净切小块

步骤 2

猪肝切片用淀粉拌一下加料酒去腥

步骤 3

关键来了，一半是用油过猪肝，口感虽好但油太厚不健康。这里用水焯猪肝。

步骤 4

水烧开下猪肝，猪肝变色迅速捞起。

步骤 5

时间不要长，猪肝还是嫩嫩的

步骤 6

锅里放油，烧热后放姜蒜。

步骤 7

青椒洋葱放进翻炒

步骤 8

下猪肝加生抽盐糖，翻炒均匀就可以起锅了。

步骤 9

口感和传统爆猪肝一样鲜嫩，但是没有那么厚的油。

菜谱创建时间：2018-11-23 11:19:10