干煸土豆丝

作者： Review安奕

用料

• 土豆 2个
• 土芹菜 2根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 花椒 30粒
• 干辣椒 6个
• 盐 2克
• 味精 1勺
• 糖 1勺
• 孜然粉 1勺
• 葱 2根
• 植物油 若干
• 生粉 5把
• 吉士粉 1勺
• 香油 2勺

干煸土豆丝的做法步骤

步骤 1

将土豆去皮改刀切粗丝，码味盐味精腌制出水分变软沥干水分备用。

步骤 2

锅中烧油至6-7成热，将土豆丝加少量吉士粉拌匀，拍干生粉下入油锅炸制金黄酥脆(复炸一次)

步骤 3

锅中下油少许，下姜蒜，干辣椒，花椒炝香，下入炸好的土豆条，土芹菜调味盐少许，味精，白糖少许，翻炒均匀，上味撒寸葱淋，香油起锅即可成菜。

干煸土豆丝的小贴士

特点:麻辣干香，色泽金黄，口感酥脆。

菜谱创建时间：2018-11-23 10:05:12