特濃美式流心軟曲奇

作者： 下厨房用户_v7ic

香港有間Mrs Field 曲奇專門店很多遊客一定必買手信,不說也不知道,原來好吃的曲奇餅應該是外脆入軟的,這款曲奇是經改良吃下我覺得最好味而且不會過甜的一款曲奇,口感味道就像Mrs Field。裡面的巧克力做出來是流心口感。。香味濃郁。。。

用料

• 低筋面粉 160克
• 鸡蛋 1个
• 紅糖或黃糖 20g
• 白糖 20g
• 黃油 100g
• 鹽 1g
• 雲呢拿香精 幾滴
• 黑功克力(70%) 50g
• 牛奶功克力(66%) 90g
• 蘇打粉 2g

特濃美式流心軟曲奇的做法步骤

步骤 1

黃油預先軟化1小時,把所有糖放下攪後,再加雞蛋攪拌一下,然後放鹽跟雲呢拿香油一起再攪拌(不需過度攪拌),面粉跟蘇打粉過篩,分3次下去攪拌。最後放上功克力,再度輕輕攪拌在一起。

步骤 2

功克力不需過度弄碎,今次用的是這兩隻,我認為66%黑巧克力做出來最好吃

步骤 3

冷藏半小時,拿雪糕匙羹刮一個個小圓球排好放上預熱175度的烤箱焗12分鐘(沒雪糕匙羹,只好像 搓湯圓一樣搓出一個個圓球)這裡忘記拍照了。焗途中餅乾會不再是圓球慢慢變成圓型餅乾,出爐後半小時來吃就好像吃流心餅乾,超級的好吃。。

特濃美式流心軟曲奇的小贴士

試了11分鐘,餅乾比較軟,12分鐘外脆內軟超過15分鐘很脆。整體12分鐘是最完美,脆的巧克力是硬的,口感也完全不同了。

菜谱创建时间：2018-11-23 00:58:07